[发明专利]食用黄油组合物及以其为原料生产黄油粉的方法有效
| 申请号： | 200810096808.9 | 申请日： | 2008-05-01 |
| 公开（公告）号： | CN101313719A | 公开（公告）日： | 2008-12-03 |
| 发明（设计）人： | 甘伯中;敏文祥;纪银莉;刘永明;丁福军;童伟;马志强;朱雄英;高维东 | 申请（专利权）人： | 和政县华龙乳制品有限公司;甘肃农业大学;甘肃华羚生物技术研究中心 |
| 主分类号： | A23C15/02 | 分类号： | A23C15/02;A23C15/14 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 | 代理人： | 张克勤 |
| 地址： | 731200甘肃省临夏*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用黄油组合物及以其为原料生产黄油粉的方法，以解决现有方法生产黄油粉存在的含脂率低、渗油等问题。本发明以食用黄油为原料，采用微胶囊技术，以酪蛋白酸钠钙作为乳化剂及稳定剂，用麦芽糊精进行包埋生产出不同含脂率的黄油粉。本发明以稀奶油加工成的食用黄油为原料，运用现代乳品工艺技术、微胶囊技术、生物技术等对其进行乳化、均质、喷雾干燥等加工。本发明生产的黄油粉具有入水即溶、稳定性高、便于运输、生产、保存等优点，极大地拓宽了食用黄油的使用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 黄油 组合 以其 原料 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种食用黄油组合物，其特征在于按重量配比该组合物由以下组分组成：酪蛋白酸钠钙6～13份、食用黄油17～43份、麦芽糊精19～21份和水29～56份。
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