[发明专利]菊花枸杞红枣保健果奶

摘要

本发明公开了一种菊花枸杞红枣保健果奶，属于果奶饮料加工技术领域。加工工艺包括提汁、配料、调配、高压均质、灌装、杀菌、检验包装等步骤。产品配方为，菊花1～20kg、枸杞1～20kg、红枣1～50kg，白糖5～60kg，奶粉5～50kg，稳定剂0.5～5kg，增稠剂1～10kg，酸味剂1～10kg，其余为纯净水，共制成菊花枸杞红枣保健果奶1000kg。本发明产品酸甜爽口，香气宜人，黏度适中，均匀稳定。本发明产品既含有丰富的营养又具有降低血压、抗菌、抗病毒、抗炎、延缓衰老、免疫调节、降血糖、降血脂、抗疲劳、补血等保健功效。本发明方法解决了普通果奶饮料存放过程中易分层沉淀现象，非常有效地防止了酸液加入过快，使奶液蛋白局部酸度过高而变性沉淀的问题。

主权项

1.一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，加工工艺包括以下步骤：①将菊花挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加水浸提，合并提取液，过滤，得菊花汁备用；②将枸杞挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加水浸提，合并提取液，过滤，得枸杞汁备用；③将红枣挑选去杂，烘烤，用清水洗净，加水浸提，合并提取液，过滤，得红枣汁备用；④称取白糖与增稠剂干混均匀，用冷纯净水化成粘稠湿浆备用，记为A号料；⑤称取酸味剂、增稠剂、白糖，先干混均匀，再用冷纯净水溶解成粘稠湿浆备用，记为B号料；⑥称取稳定剂，用热纯净水溶解后备用，记为C号料；⑦配料：在容器中加入纯净水，加热，开启搅拌，逐渐加入奶粉，充分混合均匀，加入A号料、C号料和白糖，混合搅拌均匀，至完全溶解均匀后，再加入菊花汁、枸杞汁和枣汁，搅拌均匀，用泵打入调配罐中；⑧在容器中加入冷纯净水，开启搅拌，加入B号料，搅拌至完全溶解；⑨开动调配罐搅拌和循环泵，使调配罐中料液打循环，将步骤⑧所得料液缓慢地打入调配罐中；补足纯净水，搅拌均匀；⑩将上述步骤⑨所得料液高压均质；灌装；杀菌；检验；包装；即得本发明产品；产品配方为，菊花1～20kg、枸杞1～20kg、红枣1～50kg，白糖5～60kg，奶粉5～50kg，稳定剂0.5～5kg，增稠剂1～10kg，酸味剂1～10kg，其余为纯净水，共制成菊花枸杞红枣保健果奶1000kg。