[发明专利]一种用于橘瓣保鲜的速冻加工方法有效
| 申请号： | 200810107582.8 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101438731A | 公开（公告）日： | 2009-05-27 |
| 发明（设计）人： | 单杨;胡子敬;李高阳;黄志群;付复华;杨丽;何建新;邓永燕;苏东林 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/045 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所 | 代理人： | 赵 洪 |
| 地址： | 410125*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于橘瓣保鲜的速冻加工方法，包括以下步骤：先拣选柑橘，用沸水漂烫，冷却并去皮分瓣后备用；再将橘瓣置于速冻装置中，通过调节速冻装置的速冻温度和速冻时间使橘瓣中心温度降到-20℃～-16℃时出料；将速冻处理后的橘瓣贮藏在温度为-20℃～-16℃、相对湿度为80％～95％的冷藏库中，保持库内温度和湿度的稳定，速冻处理完毕。本发明的速冻加工方法不仅生产效率高、产品质量稳定、安全性高，而且对柑橘风味色泽影响小、应用方便且对环境无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 保鲜 速冻 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用于橘瓣保鲜的速冻加工方法，包括以下步骤：(1)冻前预处理：先拣选柑橘，用沸水漂烫，冷却并去皮分瓣后备用；(2)速冻处理：将冻前预处理后的橘瓣置于速冻装置中，通过调节速冻装置的速冻温度和速冻时间使橘瓣中心温度降到—20℃～—16℃时出料；(3)冻藏：将速冻处理后的橘瓣贮藏在温度为—20℃～—16℃、相对湿度为80％～95％的冷藏库中，保持库内温度和湿度的稳定，速冻处理完毕。
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