[发明专利]高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法无效
| 申请号： | 200810118958.5 | 申请日： | 2008-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN101341898A | 公开（公告）日： | 2009-01-14 |
| 发明（设计）人： | 温凯;孙丽娟 | 申请（专利权）人： | 食品行业生产力促进中心 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/308;A23L1/307;A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100062北京市崇*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法，原料重量配比为：青稞面粉50～94份，强精面粉5～30份，高纤无糖糖浆5～10份，精盐0.5～4份，奶油8～15份，小苏打0.1～1份，鸡蛋5～8份，食用植物油0.5～5份，水30～70份；加工工艺步骤为：原料精选、称配、混合、饼干机加工成型、烘干、灭菌、喷油、冷却、包装，制得成品。本发明通过添加强精面粉改善了面筋筋力；以高纤无糖糖浆代替蔗糖，具有无糖化、富含水溶性膳食纤维、低热量、非致龋齿性、抑制淀粉老化等特点。本发明青稞饼干营养丰富，口感好，便于消化吸收，经常食用本发明青稞饼干，具有清肠道、调节血糖、降低胆固醇、提高人体免疫力的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 高纤无糖 糖浆 青稞 饼干 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法，其特征在于，原料为青稞面粉、强精面粉、高纤无糖糖浆、精盐、奶油、小苏打、鸡蛋、食用植物油和水；原料重量配比为：青稞面粉50～94份，强精面粉5～30份，高纤无糖糖浆5～10份，精盐0.5～4份，奶油8～15份，小苏打0.1～1份，鸡蛋5～8份，食用植物油0.5～5份，水30～70份；加工方法工艺步骤为：原料精选、称配、混合、饼干机加工成型、烘干、灭菌、喷油、冷却、包装，制得成品。
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