[发明专利]一种桔水饴糖加工方法无效
| 申请号： | 200810138130.6 | 申请日： | 2008-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN101617731A | 公开（公告）日： | 2010-01-06 |
| 发明（设计）人： | 郭克忠 | 申请（专利权）人： | 郭克忠 |
| 主分类号： | A23G3/02 | 分类号： | A23G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271200*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桔水饴糖加工方法，其特征包括以下步骤：白糖10g-60g加水20g-80g放入锅中搅匀后加温；当温度达110-130度时，加进300g-600g糖稀搅拌均匀，继续升温道120-140度时将100g-200g淀粉用冷水化开后加进去边搅拌边加温，当淀粉熟后再撒进20g-40g白糖，一面搅拌一面熬，熬到发硬为止。本发明加工的桔水饴糖口感好、色泽鲜艳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饴糖 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种桔水饴糖加工方法，其特征包括以下步骤：(1)白糖10g-60g加水20g-80g放入锅中搅匀后加温；(2)当温度达110-130度时，加进300g-600g糖稀搅拌均匀，继续升温道120-140度时将100g-200g淀粉用冷水化开后加进去边搅拌边加温，当淀粉熟后再撒进20g-40g白糖，一面搅拌一面熬，熬到发硬为止；(3)用油涂擦冷却盘；将上述熬好的糖倒在冷却盘内，边翻动边冷却并加进适量的香精和色素；(4)在案板擀压成0.5～0.8cm厚的片状，再用刀或模具切制成所需的块形；包上糖纸即可。
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