[发明专利]可微波的冷冻预油炸肉食品用的腌制剂组合物,预油炸肉食品制作方法与所得到的产品有效
| 申请号： | 200810146677.0 | 申请日： | 2008-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN101347225A | 公开（公告）日： | 2009-01-21 |
| 发明（设计）人： | 范大明;陈卫;严青;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所 | 代理人： | 向华 |
| 地址： | 214028江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种预油炸肉食品用的腌制剂组合物以及使用所述组合物制作的预油炸肉食品。所述的腌制剂组合物是由盐、砂糖、酱油、料酒、洋葱、烧烤粉、香辛料、保水剂和水组成的，再配合自行调制的辣椒酱与蜂蜜的混合涂层。使用本发明的腌制剂组合物与采用本发明方法制得的可微波预油炸肉食品经冷冻冷藏后，再微波复热，仍保持良好的口感和味道，该预油炸裹面类肉食品加工简单化和方便化，于是便于拓展市场，产生良好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 冷冻 油炸 肉食品 腌制 组合 制作方法 得到 产品 | ||
【主权项】：
1.一种可微波的冷冻预油炸肉食品用的腌制剂组合物，其特征在于它是由以重量份计下述组分组成的：盐1.0-3.0、砂糖0.5-2.0、酱油0.3-1.5、料酒1.0-5.0、洋葱2.0-6.0、烧烤粉0.5-4.0、香辛料0.1-1.5、保水剂0.1-0.3、水10.0-40.0。
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