[发明专利]一种以可食性材料制备的分子膜果蔬保鲜剂

摘要

本发明公开了一种以可食性材料制备的分子膜果蔬保鲜剂，包括，蛋白质，糖或多糖，脂肪类，天然高分子，合成高分子，小分子物质等可食性材料中的一种或多种，将可食性材料制备成有机溶液或水溶液或乳浊液，在制备过程可加入食品添加剂，将溶液搅拌、加热或加压，以加速溶解，至冷却后即可在常温使用，本发明制备的分子膜果蔬保鲜剂，属天然保鲜剂的范畴，是低成本、高效能、无污染的防腐保鲜制剂，同时具有减少果品失重、避免低温损害和保持水果表面光洁、美观的作用，适用于柑桔、苹果、香蕉、梨、枣等多种水果。

主权项

1.一种以可食性材料制备的分子膜果蔬保鲜剂，其特征在于，将可食性材料按以下方法制备：将可食性材料的一种或多种原料在55℃-160℃温度下加热，并加入1％-5％的食品添加剂，如果原料或食品添加剂不溶解或不融溶，则加压搅拌，待原料溶解或融溶后，加入约2-6倍的热水，或将融熔的原料加入热水中制成乳浊液，或加入有机溶剂制成有机溶液。所述可食性材料包括：糖或多糖为淀粉，琼脂或糊精或单糖或寡糖；脂肪类为脂肪酸或脂肪盐或脂肪酸酯；天然高分子产物；合成高分子；小分子物质。