[发明专利]一种天然牛肉反应型香精的制备方法无效
| 申请号： | 200810152813.7 | 申请日： | 2008-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN101390603A | 公开（公告）日： | 2009-03-25 |
| 发明（设计）人： | 刘鹏;郝学财;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津市双星香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/221;A23L1/227 |
| 代理公司： | 天津市鼎和专利商标代理有限公司 | 代理人： | 朱 瑜 |
| 地址： | 30030*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉反应型香精的制备方法，步骤包括：1)将等量牛肉与水混合磨碎后置于100℃下使其进行热分解后，降温至55℃加入分解液总质量0.1％-2％的混合酶，并于55℃，pH 5.5下酶解1-2h，得溶液I；取溶液I并按其质量比取1％-5％的植物水解蛋白、3％-10％的酵母提取物、1％-5％糖、1％-5％氨基酸、1％-10％动物油脂和0.5％的调味料，将这些组分混合均质后，加热至104℃-120℃，保温反应1-2h，冷却，得天然牛肉反应型香精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 牛肉 反应 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种天然牛肉反应型香精的制备方法，其特征在于：步骤包括：
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