[发明专利]一种老鸭煲的烧制方法无效
| 申请号： | 200810156264.0 | 申请日： | 2008-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN101711588A | 公开（公告）日： | 2010-05-26 |
| 发明（设计）人： | 沈基霞 | 申请（专利权）人： | 安徽省梦都餐饮发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/39 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 243000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食用品，具体地说是一种老鸭煲及其制备方法，其配料含有：含有鸭子、笋干、火腿、粽叶、黄酒、姜、水；先将火腿、粽叶、姜和黄酒按比例配比加入砂锅中；再将鸭子放入砂锅中，加水，加盖用烧开至沸腾；再用小火焖烧3小时以上；然后打开砂锅盖，放入笋干条，加盖再焖烧10分钟以上；最后打开砂锅盖再向砂锅内加入黄酒，最后出品或浓缩汤料装袋，本发明能解决一般老鸭煲除腥、汤淡等普遍问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老鸭煲 烧制 方法 | ||
【主权项】：
一种老鸭煲，用炖制方法完成，其原料含有鸭子、笋干、火腿、粽叶、黄酒、姜、水，其单位配比为：鸭子，每只重1000克～1200克；笋干1克～450克；火腿300克～500克；粽叶1克～25克；黄酒10克～20克；姜20克～40克；水2000克～2500克。
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