[发明专利]一种辣椒酱及其制备方法无效
| 申请号： | 200810156325.3 | 申请日： | 2008-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN101675796A | 公开（公告）日： | 2010-03-24 |
| 发明（设计）人： | 颜桂珠 | 申请（专利权）人： | 颜桂珠 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226600江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种辣椒酱及其生产工艺，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：辣椒70-80份、花椒粉10-20份、食盐12-16份、芝麻8-12份、黄酒5-10份、白醋2-5份、玉米粉2-5份、白糖0.2-1份、水8-12份、酱油0.5-2份、鸡精1-2份、葱末1.5-2.5份。本发明的生产工艺，包括如下几个步骤：1)洗净；2)蒸煮熬制；3)压碎；4)晒干和加配料；5)发酵。通过本发明的制备方法制备的辣椒酱能够将辣椒营养充分保持，长期食用能够增强体质、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、减肥，并且色泽纯正，芳香扑鼻，是一种佐餐配菜用的绝佳作料，食用既方便又卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种辣椒酱，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：辣椒70-80份、 花椒粉10-20份、食盐12-16份、 芝麻8-12份、黄酒5-10份、 白醋2-5份、玉米粉2-5份、 白糖0.2-1份、水8-12份、 酱油0.5-2份、鸡精1-2份、 葱末1.5-2.5份。
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