[发明专利]全羊风干肉及其制做方法无效
| 申请号： | 200810165723.1 | 申请日： | 2008-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN101361572A | 公开（公告）日： | 2009-02-11 |
| 发明（设计）人： | 努拉·合德尔汗 | 申请（专利权）人： | 努拉·合德尔汗 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23B4/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 836500新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及人类生活需要部，屠宰大类，肉品处理小类，特别是涉及全羊风干肉及其制做方法。宰羊后，把血放干净，用刀从胸骨至两只后腿中间开叉，从肚部把内脏掏干净；缝上刀割的开口处，用喷灯把羊毛烧干净，用水清洗，使羊皮表面变白为止；再次用刀从脖子到肛门循着一条线隔开，将骨骼全部卸开，把羊体内的淋巴、淋巴线全部去掉，同时肌肉与骨节分离，把肌肉割成片状，使其成为皮肉相连而骨节不连的一个整体；将整羊展开，在连骨肉上撒上卫生盐，用几根木棒插到整羊的各个部位，使整羊的各个部位完全展开；将整羊悬挂10－40天。全羊风干肉的肉质鲜嫩，味美可口，特别是风干肉比起鲜肉存放时间比较长，不易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 风干 及其 制做 方法 | ||
【主权项】：
1.全羊风干肉由羊肉、骨胳、羊皮组成，其特征是，所述的羊肉已风干，羊毛被烧，皮肉相连，骨节不连的一个整体。
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