[发明专利]椰汁木瓜酸奶及其制备方法有效
| 申请号： | 200810175233.X | 申请日： | 2008-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN101390537A | 公开（公告）日： | 2009-03-25 |
| 发明（设计）人： | 伍曾利;吴家强;王海生 | 申请（专利权）人： | 伍曾利 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23L1/29;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孙长龙 |
| 地址： | 570312海南省*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种椰汁木瓜酸奶，由含有椰肉、奶、木瓜肉和稳定剂的原料经过发酵而成，并且其总固体含量≥18.0％，脂肪含量≥2.5％，蛋白质含量≥2.3％，酸度70～105°T。还公开了其制备方法。本发明制得的椰汁木瓜酸奶，产品综合了植物蛋白和动物蛋白两者的优点，不但增加了酸奶的花色品种，而且具有丰富的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，具有调整肠道功能、预防疾病、益寿延年的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 椰汁 木瓜 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种椰汁木瓜酸奶，由含有椰肉、奶、木瓜肉和稳定剂的原料经过发酵而成，且其总固体含量按重量计≥18.0％，脂肪含量按重量计≥2.5％，蛋白质含量按重量计≥2.3％，酸度70～105°T。
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