[发明专利]一种山药糕的制作方法无效
| 申请号： | 200810194601.5 | 申请日： | 2008-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN101756136A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 沙永庆 | 申请（专利权）人： | 沙永庆 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药糕的制作方法，主要是针对通常食用山药方法的单一、存放的不便、及不能很好地发挥山药的食用和药用价值等问题，通过对主料添加辅料及加工烹饪工艺的改变解决上述存在的问题。其辅料是：精选肥肉、绿豆淀粉、鸡蛋、食盐、味精、葱、姜；其主要工艺流程是：选料、清洗去皮、高压蒸熟、糊状化、添加配料、再次蒸熟、冷却分割、杀菌包装等。通过这种加工制作出来的山药糕口感更加舒适纯正，爽滑柔和，香味浓郁，极大地提高了山药的食用和药用价值，而且方法简单、制作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 制作方法 | ||
【主权项】：
一种山药糕的制作方法，主要包括：(1)对主料添加辅料、(2)改变生产工艺；其特征是：辅料包括肥肉约占19.3％、绿豆淀粉约占42.3％、鸡蛋约占15.4％、食盐约占1.54％、味精约占0.3％、葱约占11.5％、姜约占7.7％；工艺流程是选料、清洗去皮、高压蒸熟、糊状化、添加配料、再次蒸熟、冷却分割、杀菌包装等工序。
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