[发明专利]以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法

摘要

本发明公开了一种以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，具体说来就是运用二氧化碳超临界萃取装置对杏仁蛋白进行脱脂处理，然后运用生物酶解技术制得杏仁多肽。本发明以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法工艺简单，酶解程度易于控制，所得产品纯度高、功效好、分子量小，更容易被人体所吸收和利用。

主权项

一种以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，依次包括如下步骤：1)称取杏仁蛋白原料若干克，将其放入萃取装置中脱脂处理4～8小时，得到脱脂处理后的杏仁蛋白；2)将上述步骤1中得到的杏仁蛋白放入容器中，加入足够浸润的蒸馏水或纯净水，搅拌均匀，用第一pH值调节剂调节其pH值到7.0～9.0，置于30～50℃的温度条件下保持20～40分钟，使其中的杏仁蛋白充分溶解，获得杏仁蛋白水溶液；3)按原料重量的3～5％，取碱性蛋白酶，加入上述步骤2中得到的杏仁蛋白水溶液中，并加热升温至50～70℃进行酶解，酶解期间连续搅拌，酶解时间维持4～6小时，获得杏仁蛋白酶解液；4)将上述步骤3所得的杏仁蛋白酶解液加热至80～100℃，保持5～10分钟灭酶活性，然后将其冷却至30～50℃，进行粗过滤，除去滤渣，获得杏仁蛋白酶解粗滤液；5)将上述步骤4所得的杏仁蛋白酶解粗滤液中加入占其体积1％～3％的活性炭粉，用第二pH值调节剂调节其pH值到3.0～5.0，维持其温度在30～50℃条件下进行脱色、脱苦处理1～3小时，然后将其进行过滤，去除废活性炭渣，得到杏仁多肽精滤液；6)将上述步骤5所得的杏仁多肽精滤液进行真空浓缩、喷雾干燥处理得到杏仁多肽粉。