[发明专利]一种功能性酸奶及制作方法无效
| 申请号： | 200810202070.X | 申请日： | 2008-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN101422196A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 王翠华;方曙光;吴军勇;宋锦安 | 申请（专利权）人： | 上海双金生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/076 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吕 伴 |
| 地址： | 201206上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种以蜂花粉为发酵辅料的功能性酸奶及制作方法。本发明公开了一种功能性酸奶，包括奶液，其特征在于所述功能性酸奶中含有总重量的0.1％-2％蜂花粉；益生菌106～109cfu/ml。本发明还公开了上述功能性酸奶的制备方法。本发明所提供的功能性酸奶，通过在发酵原料中添入蜂花粉，其营养成分较传统酸奶更为全面，另外由于辅料中蜂花粉的作用，发酵过程中得到的益生菌活性更高，保质期远长于传统酸奶，本产品风味及状态良好，接近于传统酸奶，具有极大的市场价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 酸奶 制作方法 | ||
【主权项】：
1. 一种功能性酸奶，包括奶液，其特征在于所述功能性酸奶中含有总重量的0.1％-2％蜂花粉；益生菌106～109cfu/ml。
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