[发明专利]一种稀奶油及其制作方法和用途有效
| 申请号： | 200810202522.4 | 申请日： | 2008-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN101731361A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 刘振民;高红艳;莫蓓红;蒋士龙;郭本恒;苗君莅;肖杨;王荫榆 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 薛琦;朱水平 |
| 地址： | 20110*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种稀奶油，其含有脂肪20～45％，蛋白质1～3％，稳定剂0.1～0.55％，乳化剂0.05～0.35％、缓冲盐0.005～0.15％和补足100％量的水，百分比为各成分占稀奶油总量的质量百分比。本发明还提供了本发明的稀奶油的制作方法。本发明克服了常规方法制备的稀奶油的保存期短，保存条件严格，会进一步限制销售区域的缺陷，通过改进稀奶油的配方工艺，提供了一种稀奶油及其制作方法。该方法生产制备的稀奶油能够常温储存，使用方便、快捷，且保质期长，因而能够长途运输，利于构建全国性销售网络；同时，本发明的稀奶油产品均匀稳定、无析水，具有良好的搅打性和热稳定性，适用于蛋挞、糖果、蛋糕或奶油浓汤的制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 及其 制作方法 用途 | ||
【主权项】：
一种稀奶油，其含有脂肪20～45％，蛋白质1～3％，稳定剂0.1～0.55％，乳化剂0.05～0.35％，缓冲盐0.005～0.15％和补足100％量的水，百分比为各成分占稀奶油总量的质量百分比。
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