[发明专利]一种纳豆酸奶及其制备方法有效
| 申请号： | 200810207275.7 | 申请日： | 2008-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101744048A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 夏涛;刘华奇;吴芬宏 | 申请（专利权）人： | 上海诺金科生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127 |
| 代理公司： | 上海衡方知识产权代理有限公司 31234 | 代理人： | 卞孜真;何东浩 |
| 地址： | 201201 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纳豆酸奶及其制备方法，所述的纳豆酸奶由酸奶和纳豆冻干粉或除臭纳豆冻干粉、纳豆芽孢杆菌的一种或数种组成。所述的纳豆酸奶的制备方法，其步骤为：1)首先将所述的酸奶发酵；2)所述的酸奶发酵完成后，在罐装的过程中加入所述的纳豆冻干粉或除臭纳豆冻干粉、纳豆芽孢杆菌的一种或数种；3)后熟、然后进行分装；后熟温度为1-15℃，后熟时间为5-40小时。该纳豆酸奶产品在保持传统酸奶原有风味和营养成份的基础上，有机地增加了纳豆中的功效成分，并且对心血管类疾病、肠胃道疾病等起到保健预防作用的保健，而该方法简单操作，易大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纳豆酸奶，其特征在于：所述的纳豆酸奶由酸奶和纳豆冻干粉或除臭纳豆冻干粉、纳豆芽孢杆菌的一种或数种组成。
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