[发明专利]一种健康的卷入用甜奶香型乳状组合物无效
| 申请号： | 200810207702.1 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101756105A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 胡鹏;常桂芳;徐振波;刘平增 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/19 | 分类号： | A23L1/19;A23L1/29 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，包括重量百分含量为30～70％的含低反式酸的油脂、重量百分含量为1～40％的来源于乳制品的原料和重量百分含量为10～50％的糖食品原料，不添加任何甜味剂食品添加剂，较佳地，反式酸的重量百分含量小于2％，本发明还提供了一种制备上述健康的卷入用甜奶香型乳状组合物的方法以及使用上述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物制备而成的开酥起层面包产品，本发明的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物不含任何甜味剂食品添加剂，具有天然舒服的风味特征和突出的甜奶香特征，且操作性能好，使用该组合物制备的烘焙产品具有丰富的甜奶香味和天然舒服的口感，且非常健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健康 卷入 用甜奶 香型 乳状 组合 | ||
【主权项】：
一种健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，包括重量百分含量为30～70％的含低反式酸的油脂、重量百分含量为1～40％的来源于乳制品的原料和重量百分含量为10～50％的糖食品原料，不添加任何甜味剂食品添加剂。
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