[发明专利]水果或蔬菜提取物的制备方法以及由该方法制备的提取物

摘要

一种水果或蔬菜提取物的制备方法和制备的提取物，采用下述方法提取：(1)将水果或蔬菜加水打浆后，加热至60～100℃维持10～15分钟；(2)匀浆液加入胃蛋白酶或果胶酶，在pH 3.0±0.2、温度为45℃±2℃的条件下水解；(3)将水解后的浆液调pH至9.5±0.2，加入胰酶水解，酶解结束后进行酶灭活；(4)调pH至7.0±0.2，进行固液分离，除去水果或蔬菜残渣，收集液体；(5)将液体过DEAE层析柱进行吸附分离，用酸性磷酸盐缓冲液洗脱；(6)洗脱液用超滤膜进行超滤，收集超滤后的滤出液，即得水果或蔬菜提取物。这种提取方法简单、快速、安全、无污染，而且收率高、生产成本低。适合大规模工业化生产。

主权项

1、一种水果或蔬菜提取物的制备方法，依次包括如下过程：(1)取成熟的水果或蔬菜，洗净、切片、加入水打浆后，加热至60～100℃维持10～15分钟，冷却备用；(2)匀浆液温度保持在45℃±2℃，用酸调pH至3.0±0.2，加入胃蛋白酶或果胶酶，搅匀后，维持pH至3.0±0.2，在酶解温度为45℃±2℃的条件下水解；(3)用碱将水解后的浆液调pH至9.5±0.2，加入胰酶，搅匀后，维持pH至9.5±0.2，在酶解温度为45℃±2℃的条件水解，酶解结束后加热升温进行酶灭活，降温至室温；(4)用酸调pH至7.0±0.2，进行固液分离，除去水果或蔬菜残渣，收集液体，备用；(5)将液体过DEAE层析柱进行吸附分离，用酸性磷酸盐缓冲液洗脱；(6)洗脱液用超滤膜进行超滤，进一步除去杂质，收集超滤后的滤出液，即得水果或蔬菜提取物。