[发明专利]一种蛋制食品及其制备方法无效
| 申请号： | 200810220583.3 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101438836A | 公开（公告）日： | 2009-05-27 |
| 发明（设计）人： | 邓少卿 | 申请（专利权）人： | 邓少卿 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 罗晓林;任海燕 |
| 地址： | 516001广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及利用禽蛋所制备食品的加工方法及其制备的食品。一种蛋制食品的制备方法，鲜蛋清洗，辅助营养配料备好；蛋壳破口，用吸管吸出1/5～1/2的蛋清或者蛋黄与蛋清的混合物；将辅助营养配料填入蛋壳体内；将含有辅助营养配料的蛋壳体蒸熟。本发明提供的制备方法，在保证鲜蛋整体外形的基础上，在鲜蛋壳体中添加增强口味的营养物质，并通过蒸煮方式做熟，其制备工艺新颖而独特，而所制得的蛋质食品不但最大限度地保留了蛋类食品的营养，而其中添加的辅助营养物质还可以使得蛋质食品具有丰富的营养，再者还可以改善常规煮蛋口味平淡，不容易下咽的缺陷，是一种广受欢迎的新型营养美食。 | ||
| 搜索关键词： | 种蛋 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种蛋制食品的制备方法，包括以下步骤：第一步，鲜蛋清洗，辅助营养配料备好；第二步，蛋壳破口，用吸管吸出1/5～1/2的蛋清或者蛋黄与蛋清的混合物；第三步，将辅助营养配料填入蛋壳体内；第四步，将含有辅助营养配料的蛋壳体蒸熟。
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