[发明专利]一种测定奶粉中肽含量的方法无效
| 申请号： | 200810226035.1 | 申请日： | 2008-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN101398375A | 公开（公告）日： | 2009-04-01 |
| 发明（设计）人： | 任国谱;彭美纯;彭灿;肖莲荣;鲁伟 | 申请（专利权）人： | 湖南亚华乳业有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/31 | 分类号： | G01N21/31 |
| 代理公司： | 北京君尚知识产权代理事务所 | 代理人： | 李稚婷 |
| 地址： | 410005湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种测定奶粉中肽含量的方法。该方法利用蛋白质和肽分子中含有的肽键(-CO-NH-)具有双缩脲反应，在碱性溶液中与Cu2+形成紫红色络合物的特性，以某种肽作为标准物质，将奶粉用水溶解，在酸性条件下加热并在重金属盐存在的条件下沉淀去除奶粉样品中的大分子蛋白，然后加入双缩脲试剂反应，检测吸光度值，通过利用标准物质制成的标准曲线计算得到样品中的肽含量。本发明操作简便、准确、实用性强，能快速检测奶粉中肽的含量，可用于实际生产中的质量监控。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 测定 奶粉 含量 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种测定奶粉中肽含量的方法，包括以下步骤：1)将奶粉溶解于水，在酸性条件下采用加热沉淀法和重金属盐溶液沉淀法沉淀其中的大分子蛋白质，离心去除沉淀；2)取上清液进行双缩脲反应，然后在540nm检测溶液的吸光度值；3)配制一系列肽标准浓度溶液，同样进行双缩脲反应，然后在540nm检测溶液的吸光度值，制作肽浓度-吸光度值的标准曲线；4)根据吸光度值与肽浓度成正比的规律，通过标准曲线获得步骤2)得到的吸光度值对应的肽浓度，从而计算出奶粉中的肽含量。
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