[发明专利]一种利用高压均质改性大米淀粉制备的油脂微胶囊及其方法有效
| 申请号： | 200810226387.7 | 申请日： | 2008-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN101390588A | 公开（公告）日： | 2009-03-25 |
| 发明（设计）人： | 李栋;汪立君;王勇;毛志怀 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王朋飞 |
| 地址： | 100083*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用高压均质改性的大米淀粉制备的油脂微胶囊及其制备方法。本发明采用将高压均质处理改性过的大米淀粉作为微胶囊壁材；再将壁材与食用油脂混合，经搅拌后通过高压均质机均质得到乳化液，再将乳化液喷雾干燥，得到微胶囊粉末。本方法采用食品级大米淀粉，并且只通过物理过程进行加工，避免因大量使用化工产品而可能带来的负面影响。本方法加工过程操作简单，油脂包埋率高，并可显著降低微胶囊包埋油脂的成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 高压 改性 大米 淀粉 制备 油脂 微胶囊 及其 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种油脂微胶囊，由油脂和包裹在其外的微胶囊壁材构成，其特征在于，所述微胶囊壁材由高压均质改性大米淀粉与辛烯基琥珀酸淀粉酯以1:4-3:2的重量比混合而成。
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