[发明专利]一种豆腐干的制造工艺及其模板无效
| 申请号： | 200810234431.9 | 申请日： | 2008-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN101411436A | 公开（公告）日： | 2009-04-22 |
| 发明（设计）人： | 周平海 | 申请（专利权）人： | 如皋市白蒲三香斋茶干厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C20/02;A23P1/10 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张 瑾 |
| 地址： | 226500江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐干的制造工艺及其模板，具体是一种刻字的豆腐干的制造工艺及其模板；所述摆豆腐工序中的豆腐摆在特制的模板上，在模板上铺设纱布，豆腐放在纱布上，然后在豆腐上再铺设有厚纱布；所述模板为注塑模板，在模板的板体上打有出气孔，所述板体被等分为多个方格，在方格内设有突出的文字或图形。本工艺配合模板，可以在豆腐干的表面制作成不同的文字图案。使豆腐干不仅仅是一种食品，还成为食品文化的一种传播载体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐干 制造 工艺 及其 模板 | ||
【主权项】：
1、一种豆腐干的制造工艺，由选料、浸泡、磨豆、扯浆、烧浆、点浆、豆腐上板、划豆腐、摆豆腐、成型压榨、合布、凉坯、煮制、包装成成品这十四项工序构成，其特征在于：所述摆豆腐工序中的豆腐摆在特制的模板上，在模板上铺设纱布，豆腐放在纱布上，然后在豆腐上再铺设有厚纱布。
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