[发明专利]一种麻辣鸡丝及其制作方法无效
| 申请号： | 200810237650.2 | 申请日： | 2008-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN101480256A | 公开（公告）日： | 2009-07-15 |
| 发明（设计）人： | 马勇;宁晓华 | 申请（专利权）人： | 宁晓华 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/22;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271400山东省宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种麻辣鸡丝及其制作方法，鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特，所采用的技术方案是：以鸡胸脯肉、鲜红辣椒、青椒、花椒为主要原料，配以植物油等调味料，具有口感上佳，荤素搭配合理，色泽鲜艳的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 鸡丝 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种麻辣鸡丝及其制作方法，其特征在于，以鸡胸脯肉、鲜红辣椒、青椒、花椒为主要原料，配以植物油等调味料，其配方配比为：主料：鸡胸脯肉400克、鲜红辣椒50克、青椒50克、鲜花椒30克调料：盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，辣椒粉10克，花生油50克制作方法：1. 将鸡胸脯肉入清水锅中煮熟捞出，沥水，用手撕成丝；2. 鲜红辣椒、青椒切丝；3. 鲜花椒翻炒，去籽后同辣椒粉放一起，浇入烧熟的花生油炸香；4. 将椒丝放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；5. 浇上花椒辣油拌匀即成。
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