[发明专利]一种乳白色、口味中性的大豆分离蛋白的生产方法无效
| 申请号： | 200810238792.0 | 申请日： | 2008-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101496552A | 公开（公告）日： | 2009-08-05 |
| 发明（设计）人： | 刘季善;张健;高建勇;周智;田翔;田思军 | 申请（专利权）人： | 山东万得福实业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司 | 代理人： | 宋永丽 |
| 地址： | 257500山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种乳白色、口味中性的大豆分离蛋白的生产方法，配置体积浓度为60-90％浓度的酒精；用酒精体积浓度为60-90％，对蛋白凝乳进行浸提；蛋白凝乳经过脱溶浓缩器，对凝乳中的酒精溶液进行蒸发回收；浸提后的酒精溶液用酒精精馏回收塔进行精馏，将达到浓度要求的酒精进行回收利用；脱溶后的凝乳复水，进行碱中和调整pH到6.0-9.0；将凝乳升温到40-50℃，同时加入蛋白酶，反应30min；巴氏灭酶后进行喷雾干燥，得到的乳白色、口味中性的大豆分离蛋白产品；很好的改善了大豆分离蛋白的色泽和口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳白色 口味 中性 大豆 分离 蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种乳白色、口味中性的大豆分离蛋白的生产方法，其特征在于，用以下工艺加工而成：大豆分离蛋白凝乳：蛋白含量88-92％，含水40-60％；酒精：浓度为60-90％；蛋白酶Alcalase 2.4 L，Flavvourzyme；旋转闪蒸干燥机，酒精回收塔。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东万得福实业集团有限公司，未经山东万得福实业集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810238792.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
