[发明专利]苦荞蛋糕及其制备方法无效
| 申请号： | 200810300602.3 | 申请日： | 2008-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN101243807A | 公开（公告）日： | 2008-08-20 |
| 发明（设计）人： | 邓正中;郭培强 | 申请（专利权）人： | 邓正中 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/26;A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 | 代理人： | 武森涛 |
| 地址： | 615042四川省西昌市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及由苦荞粉制备而得的蛋糕及其制备方法，属于食品制作领域。本发明所解决的技术问题是提供一种加入了苦荞粉制备而得的苦荞蛋糕，既可以克服苦荞所具有的苦涩口感，又可以解决现有蛋糕含糖量高的缺陷。该蛋糕是由如下重量配比的百分比制备而成的：苦荞粉3.3～20％、面粉12.7～35％、鸡蛋20～32.3％、糖醇类食品添加剂25～50.5％、辅料1～2.5％。该苦荞蛋糕中由于含有苦荞，具有降血糖、降血脂等作用，而且在制备过程中没有加入含糖成分，可提供给三高人群食用，也可以提供给不适于吃含糖量过高的人群(如老人、小孩、减肥人士)食用。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 苦荞蛋糕，其特征在于它是由如下重量百分比制备而成的：苦荞粉3.3～20％、面粉12.7～35％、鸡蛋20～32.3％、糖醇类食品添加剂25～50.5％、辅料1～2.5％。
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