[发明专利]适用于食品加工的溴基杀生物剂

摘要

紫外光稳定的抗微生物组合物由(A)和(B)形成。(A)是(I)在分子中具有至少一个溴原子的固态杀微生物化合物；(II)(I)的含水溶液或浆液；(III)是浓缩的含水抗微生物组合物，具有来源于(i)和(ii)的溶解活性溴内含物：(i)BrCl或BrCl和Br₂以及(ii)高碱性的碱金属氨基磺酸盐和/或氨基磺酸、碱金属碱和水；(IV)通过将(III)的组合物脱水制造的固体。(B)是在所选择的抗微生物组合物中每重量份的溴最高1重量份的抗坏血酸、脱氢抗坏血酸和/或其可食用的水溶性盐/酯。描述了这样的组合物的制备和用途。还描述了控制海鲜和海鲜产品被病菌污染的方法。

主权项

1.一种抗紫外光退化的稳定的抗微生物组合物，由包括下列(A)和(B)的组分形成：(A)由以下I)、II)、III)、IV)所组成的组中选择的至少一种杀微生物组分：I)至少一种在分子中具有至少一个溴原子的固态杀微生物化合物；II)至少一种在分子中具有至少一个溴原子的固态杀微生物化合物的含水溶液或浆液；III)具有至少50,000ppm活性溴含量的浓缩含水杀微生物组合物，该组合物由包含水和下列(i)和(ii)的组分形成，其中，(i)氯化溴，或者氯化溴和溴，联合使用氯或未联合使用氯；和(ii)高碱性的氨基磺酸碱金属盐和/或氨基磺酸，以及碱金属碱和水，其中(i)和(ii)的相对比例使得氮比活性溴的原子比大于0.93，并且该组合物的pH值大于7；IV)固态杀微生物组合物，其是经脱水的浓缩含水抗微生物组合物III)；以及(B)选自以下(i)、(ii)、(iii)、(iv)或(v)的至少一种紫外光稳定剂：(i)抗坏血酸、(ii)脱氢抗坏血酸、(iii)可食用的抗坏血酸的水溶性盐或酯、(iv)可食用的脱氢抗坏血酸的水溶性盐或酯、或者(v)(i)到(iv)中任何两种或更多种的混合物。