[发明专利]形成热稳定豆奶浓缩物的方法有效
| 申请号： | 200880007966.0 | 申请日： | 2008-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN103298351A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | A·阿卡舍;W·-S·陈;D·E·珀金斯;M·R·T·诺尔顿 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品环球品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23J3/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 刘锴;韦欣华 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 提供制备以蛋白质水平计高于3.2X并且在达到至少5的F0时热稳定的热稳定豆奶浓缩物的方法。一种方法在浓缩前除去可溶性碳水化合物。另一种方法在浓缩前除去可溶性和不溶性碳水化合物。还有其它方法使用部分水解的大豆蛋白质分离物制备豆奶浓缩物。 | ||
| 搜索关键词： | 形成 稳定 豆奶 浓缩物 方法 | ||
【主权项】：
一种制备热稳定豆奶浓缩物的方法，包括：从以下中选择大豆预处理：从豆奶中除去一部分可溶性碳水化合物，从豆奶中除去一部分不溶性碳水化合物，水解大豆蛋白至具有约5000‑约40000道尔顿的分子量分布，和它们的组合；浓缩预处理的大豆形成具有至多约15％蛋白质的热稳定豆奶浓缩物；和其中热稳定豆奶浓缩物在经历足以达到至少约5的F0的热处理时稳定。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于卡夫食品环球品牌有限责任公司，未经卡夫食品环球品牌有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200880007966.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：具有安装在其上的电解剖系统成像元件的医疗装置
- 下一篇：冷却器以及冷却装置
