[发明专利]改良的马铃薯片或改良的马铃薯丁及其制造方法和应用无效
| 申请号： | 200880013793.3 | 申请日： | 2008-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN101674735A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | 马丁·罗茨;约翰内斯·B·博格休斯;弗兰克·沙伊佩尔;克里斯蒂安·弗兰克 | 申请（专利权）人： | 埃姆斯兰德-斯达克有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/2165 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张天舒;麦善勇 |
| 地址： | 德国埃姆*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制造改良的马铃薯片或改良的马铃薯丁的方法，所述方法包括以下步骤：a)对马铃薯进行清洗；b)进行去皮处理以及清除可能存在的不洁物；c)可选择地对马铃薯切进行切制；d)可选择地对马铃薯进行水煮；e)如果进行步骤d)的操作，那么可选择地对马铃薯进行冷却；f)对马铃薯进行蒸煮；g)对进行蒸煮后的马铃薯进行筛选和制糊处理；h)可选择地添加作为纤维物的其他添加剂；以及，i)对得到的糊状物进行烘干处理；其中，在步骤b)之后和步骤i)之前，在至少又一个步骤中添加纤维，并且使所述纤维在该添加的时间点上的加工制品中基本均匀地进行搅拌；本发明还涉及由上述方法制造的改良的马铃薯片或改良的马铃薯丁及其应用。 | ||
| 搜索关键词： | 改良 马铃薯 及其 制造 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种用于制造改良的马铃薯片或改良的马铃薯丁的方法，所述方法包括以下步骤：a)对马铃薯进行清洗；b)进行去皮处理以及清除可能存在的不洁物；c)可选择地对马铃薯进行切制；d)可选择地对马铃薯进行水煮；e)如果进行步骤d)的操作，那么可选择地对马铃薯进行冷却；f)对马铃薯进行蒸煮；g)对进行蒸煮后的马铃薯进行筛选和制糊处理；h)可选择地添加作为纤维物的其他添加剂；以及i)对得到的糊状物进行烘干处理；其特征在于，在步骤b)之后和步骤i)之前，在至少又一个步骤中添加纤维，并且使所述纤维在该添加的时间点上的加工制品中基本均匀地进行搅拌。
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