[发明专利]新型的制作面包用酵母菌株无效
| 申请号： | 200880109632.4 | 申请日： | 2008-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN101821380A | 公开（公告）日： | 2010-09-01 |
| 发明（设计）人： | 迪迪埃·雅克·科拉维扎;阿内-多米尼克·马德莱娜·基普尔 | 申请（专利权）人： | 勒萨弗尔公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12N1/19;A21D8/04;A21D10/00 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 11012 | 代理人： | 黄泽雄;崔华 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及新型的烘焙酵母菌株、由所述菌株得到的新鲜的和干燥的烘焙酵母、以及它们在制作面包中的用途，任选地在霉菌抑制剂的存在下，所述菌株对无糖的生面团和/或微甜的生面团是有效用的。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 制作 面包 酵母 菌株 | ||
【主权项】：
一种酿酒酵母菌株，选自于2007年8月21日保藏在CNCM编号为I-3796的菌株、于2007年8月21日保藏在CNCM编号为I-3797的菌株和于2007年8月21日保藏在CNCM编号为I-3798的菌株。
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