[发明专利]发酵的大豆基饮料无效
| 申请号： | 200880117344.3 | 申请日： | 2008-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN101932249A | 公开（公告）日： | 2010-12-29 |
| 发明（设计）人： | M·梅莱马;J·C·德斯米特;A·H·E·斯特伦 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23J3/16;A23L1/0534;A23L1/211;A23L1/305;A23L2/66 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 徐厚才;林毅斌 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明提供发酵的大豆基饮料，所述饮料的水含量为至少80wt.％，大豆蛋白质含量为0.5-8.0重量％并且pH在3.5-5.5的范围内，所述饮料进一步包含0.03-0.8wt.％的不溶纤维素性纤维。在前述饮料使用纤维素性纤维产生令人非常愉快的乳脂口感，并且显著改善乳液稳定性，典型地反映为减小的脱水收缩速率。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 大豆 饮料 | ||
【主权项】：
发酵的大豆基饮料，所述饮料的水含量为至少80重量％，大豆蛋白质含量为0.5 8.0重量％并且pH在3.5 5.5的范围内，所述饮料进一步包含0.03 0.8重量％的不溶纤维素性纤维。
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