[发明专利]利用多种酵母的发酵饮料的制造方法无效
| 申请号： | 200880122388.5 | 申请日： | 2008-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN101910397A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 织田晋平;四方秀子;泉贵章;藤田广树;有田哲也 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12C11/02 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 张淑珍;王维玉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供发酵饮料的制造方法、以及这种发酵饮料，具体为，该制造方法为：在保持类似啤酒或发泡酒的发酵饮料的香味的基础上，赋予来自下面啤酒酵母以外的酿造用酵母的香味，并且为了具有抗氧化能力而含有充分浓度作为抗氧化物质的SO2。通过使用下面啤酒酵母及下面啤酒酵母以外的酿造用酵母进行发酵等来解决。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 多种 酵母 发酵 饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
发酵饮料的制造方法，其特征在于，包括利用由i)下面啤酒酵母、及ii)下面啤酒酵母以外的酿造用酵母所组成的多种酵母进行酒精发酵的工序。
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