[发明专利]蔬菜浆或果浆或蔬菜泥或果泥包装体的生产方法有效
| 申请号： | 200880131331.1 | 申请日： | 2008-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102164507A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | 阿尔贝托·德罗科;米凯莱·卡尔扎瓦拉 | 申请（专利权）人： | 阿尔特保鲜有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 顾晋伟;张耀宏 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 意大利;IT |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产蔬菜浆或果浆或蔬菜泥或果泥包装体的方法，该方法包括如下步骤：a)提供水果段或蔬菜段；b)处理所述水果段或蔬菜段以获得泥形式的均匀半加工产物；c)在2.6至2.9的pH值下，将所述泥在室温至60℃的温度在搅拌条件下保存5分钟至40分钟的时长；d)将所述泥填充进柔性袋，该柔性袋由包括3层食品级塑料膜和1层夹在所述塑料膜层之间的铝箔的片材形成；e)在所述柔性袋中产生真空，从而达到不小于0.2bar的真空值；f)在根据如上e)的真空产生步骤之后迅速密封所述袋；g)使所述袋通过一系列连续的子步骤而经受热处理，所述连续的子步骤包括迅速使包装体升至105℃温度的时长为15至25分钟的第一子步骤，将包装体保持在所述温度的时长为5至15分钟的第二子步骤，将包装体迅速冷却至4℃温度的时长为5至15分钟的第三子步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 蔬菜 包装 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种生产蔬菜浆或果浆或蔬菜泥或果泥包装体的方法，所述方法包括如下步骤：a)提供水果段或蔬菜段；b)处理所述水果段或蔬菜段以获得泥形式的均匀半加工产物；c)在2.6至2.9的pH值下，将所述泥在室温至60℃的温度在搅拌条件下保存5分钟至40分钟的时间段；d)将所述泥填充进柔性袋，所述柔性袋由包括3层食品级塑料膜和1层夹在所述塑料膜层之间的铝箔的片材形成；e)在所述柔性袋中产生真空，以达到不小于0.2bar的真空值；f)在根据如上e)的真空产生步骤之后立即密封所述袋；g)将所述袋通过一系列连续的子步骤而进行热处理，所述连续的子步骤包括快速使所述包装体升至105℃温度的时长为15至25分钟的第一子步骤，将所述包装体保持在所述温度的时长为5至15分钟的第二子步骤，将所述包装体快速冷却至4℃温度的时长为5至15分钟的第三子步骤。
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