[发明专利]一种草莓醋及其制备方法无效
| 申请号： | 200910013196.7 | 申请日： | 2009-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN101629135A | 公开（公告）日： | 2010-01-20 |
| 发明（设计）人： | 吴军祥;刘英 | 申请（专利权）人： | 吴军祥 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/08 |
| 代理公司： | 沈阳易通专利事务所 | 代理人： | 于 飞 |
| 地址： | 110124辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品及其制备方法，更确切的说是一种草莓醋及其制备方法。草莓醋以草莓为主原料，添加水、高度白酒、山葡萄酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取。本发明采用草莓为制醋的主原料，制得草莓醋，风味浓郁，口感上佳，不仅能够改善人体肠胃功能，增加食欲，兼具多重药用功能，同时是一种营养丰富，口味独特的新型纯绿色饮品及调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种草莓醋及其制备方法，其特征在于：草莓醋以草莓为主原料，添加水、高度白酒、山葡萄酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取，其制备方法是：(1)、取草莓，淡盐水浸泡清洗后，破碎，加二倍草莓重量的水，沸煮15-30分钟；(2)、冷却后打浆去渣，粗滤，得滤液；(3)、取上述滤液，加滤液重量10-20％的白糖，在夹层锅内混合搅均，加热至130-140℃，保温3-5分钟；(4)、冷却后精滤，兑入上述滤液重量10％的高度白酒，高度白酒为50-70度白酒；(5)、兑入白酒后，封存3-12个月，制得草莓醋母液；(6)、制取含有10-30％白糖的糖浆；(7)、取1份草莓醋母液兑入4份糖浆，制得草莓醋基液；(8)、在草莓醋基液中，添加味精3-5g/kg，食盐3-5g/kg，蜂蜜3-10g/kg，葡萄酒1-3g/kg混合均质，制得草莓醋。
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