[发明专利]冷冻清蒸大闸蟹的方法无效
| 申请号： | 200910015042.1 | 申请日： | 2009-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN101595906A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 盛岩;赵磊;姜忠 | 申请（专利权）人： | 东营市正汉海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23L1/33 |
| 代理公司： | 东营双桥专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈灵勋 |
| 地址： | 257091山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种食品的冷冻方法，具体是一种冷冻清蒸大闸蟹的方法。本发明是由以下步骤实现的：原料选择，清洗、沥水，蒸煮，速冻。本发明的效果是：可以消除地区和季节上的限制，味道鲜美，食用方便，不易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 清蒸 大闸蟹 方法 | ||
【主权项】：
1、一种冷冻清蒸大闸蟹的方法，其特征在于：它由以下步骤实现：1)原料选择，选择200g以上、蟹爪齐全、无破损、膘肥、体健、膏肥、脂满的黄河口大闸蟹为原料，剔除“软皮蟹”、“籽蟹”及其他杂蟹；2)清洗、沥水，用清水将原料大闸蟹清洗干净，同时，剔除遗留的质量差的大闸蟹，沥干水；3)蒸煮，将清洗干净的大闸蟹蟹肚向上放在高压锅里，在120℃蒸30分钟；4)速冻，将冷却后的大闸蟹在-35℃左右的温度冻结，冻至温度-18℃时出库。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东营市正汉海洋食品有限公司，未经东营市正汉海洋食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910015042.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
