[发明专利]柑橘果醋类饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 200910036478.9 | 申请日： | 2009-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN101455431A | 公开（公告）日： | 2009-06-17 |
| 发明（设计）人： | 高寅;陈中;林伟锋 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29;C12J1/08 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 杨晓松 |
| 地址： | 510640广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种柑橘果醋类饮料及其生产方法。该饮料以柑橘为原料，分别对果肉果皮预处理，使成果浆，接着进行酒精和乳酸混合发酵及醋酸发酵过程得到柑橘原醋，之后将柑橘原醋、酸味剂、果葡糖浆、蔗糖或其他甜味剂以及水混合后，再经过滤、灌装和杀菌等工序即得到本产品。该产品具有发酵醋和柑橘类水果的双重营养价值，以及清爽的风味，不仅适用于普通人群，也适用于糖尿病人，是一种具有良好市场潜力的新型果醋产品。 | ||
| 搜索关键词： | 柑橘 果醋类 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种柑橘果醋类饮料，其特征在于：所述柑橘果醋类饮料包括以下配比的组分：2％～8％(w/w)柑橘原醋、0.1％～0.5％(w/w)酸味剂、2％～5％(w/w)的果葡糖浆、3％～6％(w/w)的蔗糖或其他甜味剂。
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