[发明专利]一种水果渣纸型食品及其制备方法无效
| 申请号： | 200910039373.9 | 申请日： | 2009-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN101548758A | 公开（公告）日： | 2009-10-07 |
| 发明（设计）人： | 彭喜春 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23P1/02 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 裘 晖;陈燕娴 |
| 地址： | 510632广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果渣纸型食品及其制备方法。本发明以榨汁后的水果渣为原料，配以蛋白质、增塑剂、调味料和水等物质，均质成水果渣浆，然后置于成膜介质上，得到水果渣纸，成型、包装，得到水果渣纸型食品。本发明所述制备方法简单，生产方便，其成品保持新鲜水果的大部分营养成分，有利于携带和运输，方便特殊人群对水果的获得。本发明所述水果渣纸型食品的口味多样化，外形如薄纸，卫生方便，包装简易，食用方便，即开即食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 纸型 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水果渣纸型食品，其特征在于，由以下成分组成：水果渣 30～40％调味料 1.05～2.2％海藻酸钠 0.5～1.0％羧甲基纤维素钠 0.1～0.5％淀粉 0.5～1.0％蛋白质 0.1～0.5％增塑剂 0.05～0.3％水 54.5～67.7％；以上成分按质量百分比计。
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