[发明专利]可食用植物粗纤维加工方法

摘要

一种可食用植物粗纤维加工方法，将富含粗纤维而且可以食用的植物的茎，果先清洗去皮，分割成一定规格大小，经过冷冻干燥，入味复水，多次干燥直接制成纤维坯块或再经粉碎分筛制得含糖的粗纤维和粉末。本发明全部选用纤维含量丰富，可食用的药食两用植物或者农作物的茎干，叶果。这种原材料不仅成本低廉，而且植物膳食纤维本身对人体健康起到非常重要作用。由于采用低温冷冻干燥技术，植物中的各种糖类，维生素，矿物质，蛋白，有机物和氨基酸等营养成份不被破坏，所选用纤维植物本身含有糖份，经过多次复水入味后的产品，具有营养全，色泽好，味道佳，口感纯正、可嚼性好和回味悠长的特点，是真正的天然绿色食品。

主权项

1、一种可食用植物粗纤维加工方法，其特征在于：a.备料，将新鲜的富含粗纤维而且可以食用的植物的茎，果去除杂质，去皮，清洗切割成1-2cm厚3-8cm长的条块坯料；b.将切割好的坯料放入90℃-100℃的水中漂烫，时间1-3分钟，提出后用风吹干表面水份；c.置于干燥箱中除去部分水份，时间约20-30分钟，使其含水量在40-70％之间，取出摊开风冷15-30分钟；d.放入速冻库速冻，其速冻温度为-20℃--42℃，时间5-10小时；e.真空干燥脱水，在真空度30Pa-50Pa条件下，使干燥脱水后的坯料的含水量低于10％；f.复水，将脱水后的坯料置入事先煮沸好的组合浸汁中，坯料与组合浸汁的比例为1∶1.2-1∶1.5，搅拌均匀，使其坯料充分吸收组合浸汁，时间5-10小时，中间还要搅拌一到两次，等组合浸汁吸附到80-90％以上时捞出干燥，其中组合浸汁是由添加剂和药食两用植物萃取糖浆组成；干燥方法可以是：自然风干，风热对流干燥，真空微波干燥或者更好的的干燥方法相结合起来；g.重复d、e进行再次冷冻干燥，干燥时间适当缩短，使其水份含量在8％-20％时将制得粗纤维坯块；h.粉碎，将干燥后的粗纤维坯块，研磨，制得粗纤维丝和粗纤维粉装桶备用。