[发明专利]一种牛奶布丁及其制备方法有效
| 申请号： | 200910049130.3 | 申请日： | 2009-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN101856102A | 公开（公告）日： | 2010-10-13 |
| 发明（设计）人： | 李向东;乔成亚;王荫榆;龚广予 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/187 | 分类号： | A23L1/187 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 薛琦;朱水平 |
| 地址： | 20110*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛奶布丁，以1000份最终产品计，其包括以下质量份的各组分：牛奶300～850份，甜味剂0.3～150份，菊粉15～30份，食品胶4～15份，变性淀粉5～20份，浓缩乳清蛋白5～30份，食用香精0.1～1份和水48～380份。本发明的牛奶布丁营养高，添加了菊粉，可以双向调节肠道菌群，对人体有特殊的保健作用；产品呈半凝固型、膏体状态，口感柔滑、细腻、清爽，具有可勺食性，是一种新型的乳制食品，丰富了乳制品的种类；不仅仅是一款儿童食品，同样是适合白领阶层、中老年人的一款休闲甜点，有着巨大的消费市场；贮藏温度较佳的是4～8℃，保质期20～25天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛奶布丁，其特征在于，以1000份最终产品计，其包括以下质量份的各组分：牛奶300～850份，甜味剂0.3～150份，菊粉15～30份，食品胶4～15份，变性淀粉5～20份，浓缩乳清蛋白5～30份，食用香精0.1～1份和水48～380份。
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