[发明专利]果汁中耐热菌的快速检测方法无效
| 申请号： | 200910055289.6 | 申请日： | 2009-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN101613739A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 贾彩凤;叶建芳;李文俊;赵文超;莫小晶;高红亮;常忠义 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学 |
| 主分类号： | C12Q1/28 | 分类号： | C12Q1/28;C12Q1/04;C12R1/01 |
| 代理公司： | 上海蓝迪专利事务所 | 代理人： | 徐筱梅 |
| 地址： | 200241*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果汁中耐热菌的快速检测方法，特点是该方法在果汁中接种耐热菌(BAM)培养基，使检测样品大量繁殖并迅速产生愈创木酚，利用愈创木酚在含有过氧化物酶的缓冲体系中与过氧化氢的反应，快速检测果汁中的耐热菌。本发明与现有技术相比具有快速、直观，检测费用低的特点，对日常生产能有效、及时的进行质量控制，是一种很有应用前景的食品卫生检测方法。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 耐热 快速 检测 方法 | ||
【主权项】：
1、一种果汁中耐热菌的快速检测方法，其特征在于该方法是在果汁中接种耐热菌(BAM)培养基，使检测样品大量繁殖并迅速产生愈创木酚，利用愈创木酚在含有过氧化物酶的缓冲体系中与过氧化氢的反应，快速检测果汁中的耐热菌，具体检测按下述步骤进行：a、将检测的果汁加热，加热温度为80℃，时间为10min，然后加入含香草酸浓度为100ppm的耐热菌(BAM)培养基为培养液，培养液在45℃温度下，静止培养24h，加滴的耐热菌(BAM)培养基与果汁的体积比为3∶1；b、在上述培养液中加入浓度为50ppm的邻苯二甲酸氢钾溶液、3％的过氧化氢溶液和20U/ml的过氧化物酶溶液混匀后，在室温下反应10min，培养液与邻苯二甲酸氢钾溶液、过氧化氢溶液和过氧化物酶溶液的体积比分别为2∶1、20∶1和20∶3；c、用分光光度计测定或用肉眼观察上述反应的颜色变化，分光光度计测定OD470≥0.5或肉眼观察上述反应出现红褐色，则表示检测的果汁中含有耐热菌；分光光度计测定OD470＜0.5或肉眼观察上述反应未出现红褐色，则表示检测的果汁中不含有耐热菌。
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