[发明专利]酶法酯交换生产含二十二碳六烯酸的食用油脂的方法有效
| 申请号： | 200910060722.5 | 申请日： | 2009-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN101485364A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | 袁谦 | 申请（专利权）人： | 湖北友芝友生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02 |
| 代理公司： | 武汉金堂专利事务所 | 代理人： | 胡清堂 |
| 地址： | 430030湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种酶法酯交换生产含二十二碳六烯酸的食用油脂的方法，其步骤如下：(1)将DHA油脂投入到食用油脂中，加酶；(2)密闭容器抽真空，升温，进行搅拌；(3)反应完毕，向密闭容器内充氮，过滤，得到酯交换后的食用油脂，经分子蒸馏后得到成品油或碱炼后去除游离脂肪酸，脱臭得到成品油。其优点在于：用1，3位选择性的固定化脂肪酶催化食用油脂与二十二碳六烯酸(简称DHA)油脂进行酯交换，生产富含二十二碳六烯酸(简称DHA)的高附加值的食用植物油脂，富含二十二碳六烯酸(简称DHA)的食用油脂密封在适宜包装容器中，抽真空充氮后在室温放置18至24个月，过氧化值仍保持在≤10meq/kg，其氧化稳定性显著增强。 | ||
| 搜索关键词： | 酶法酯 交换 生产 十二 碳六烯酸 食用 油脂 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酶法酯交换生产含二十二碳六烯酸的食用油脂的方法，其特征在于：其步骤如下：(1)在密闭容器中，将DHA油脂按混合反应后所需DHA含量的比例投入到食用油脂中，按总油重量百分比的4-7％加酶，所述的添加的DHA油脂中DHA含量为1-50％；(2)密闭容器抽真空，真空度为-0.08～-0.1MPa，升温至60-75℃，进行搅拌，搅拌速率为50-300转/分，时间3-6小时左右；(3)反应完毕，向密闭容器内充氮，过滤，得到酯交换后的食用油脂，经分子蒸馏后得到成品油或碱炼后去除游离脂肪酸，脱臭得到成品油。
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