[发明专利]一种桂花酒的生产方法有效
| 申请号： | 200910063200.0 | 申请日： | 2009-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN101602992A | 公开（公告）日： | 2009-12-16 |
| 发明（设计）人： | 李净 | 申请（专利权）人： | 李净 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12H1/22 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 | 代理人： | 成 钢 |
| 地址： | 443200湖北省枝江市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种桂花酒的生产方法，将谷物原料浸泡、蒸煮、加曲药固态糖化，将鲜桂花或白糖腌制的桂花按谷物原料重量2％-6％加入糖化好的香醅中，配糟入池固态发酵，将发酵好的酒醅蒸馏取酒，原度放入橡木桶贮存三年或三年以上，获得桂花酒。用本发明方法制得的桂花酒属于发酵蒸馏型桂花酒，蒸馏酒在橡木桶贮存三年或三年以上，期间橡木栎素浸入酒体中，该酒呈金黄色透明液体，晶莹剔透，具有舒适的桂花香、醇香、橡木香，诸香谐调，口感甜润，甘爽，其桂花香与酒香自然谐调，不添加任何香料及食品添加剂，具有高度饮用安全性，本发明集中国白酒、国际蒸馏酒于一体，能使中国酒走向国际市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种桂花酒的生产方法，其特征在于它包括以下步骤：a、将谷物原料浸泡、蒸煮、加入4‰曲药固态糖化22小时--26小时；b、将鲜桂花或白糖腌制的桂花按谷物原料重量2％--6％加入糖化好的香醅中，配糟，在温度18℃--25℃入池固态发酵6天--7天；c、将发酵好的酒醅蒸馏取酒，原度放入橡木桶贮存三年或三年以上，获得桂花酒。
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