[发明专利]一种小麦酒精废糟液生产真菌菌粉及真菌多糖的方法

摘要

本发明公开一种小麦酒精废糟液生产真菌菌粉及真菌多糖的方法，涉及小麦酒精废糟液的再利用技术，包括如下步骤：a、获得清液：b、获得菌种扩培培养基，进行菌种扩培；c、种子发酵罐培养：d、将发酵液“内含菌丝体”加入提取多糖时获得的泸饼，以调解含水量；获得食用、药用真菌菌粉；e、食用、药用真菌多糖的生产：按步骤c，获得食用、药用真菌多糖产品；本发明实现了小麦酒精废糟液的综合利用，变废为宝目的，并可将废糟液转化成高产值的保健食品和贵重的药品原料。

主权项

1.一种小麦酒精废糟液生产真菌菌粉及真菌多糖的方法，其特征是：所述小麦酒精废糟液以小麦为原料，经过液体深层发酵，酿造酒精，获得酒精废糟液，包括如下步骤：a、获得清液：将所述小麦酒精废糟液中的固体由液体分离分离出来，获得清液；b、获得菌种扩培培养基，进行菌种扩培；1)、斜面菌种培养基制备和斜面菌种扩培；斜面菌种培养基采用PDA综合培养基接种于24-27℃下培养10-15天；2)、摇瓶培养基，种子发酵罐的培养基制备及种子扩培：摇瓶培养基和种子发酵罐培养基相同，即步骤a所获得清液加入0-0.5％酵母膏；0-4％蔗糖，用NaOH和HCl调PH值至5.5-6.5；摇瓶培养：取前述获取物250毫升的三角瓶内，装入70-90毫升的培养基，750毫升三角瓶，装量为100-120毫升/瓶；灭菌后，冷却至30℃时接入斜面菌种“PDA培养基上生长的，不超过10天的食用、药用真菌的菌种”用接种下一小块，大约1cm²左右纯培养物，于24-27℃条件下，静置24小时后置于摇床上160-180rpm于24-27℃左右，振荡培养48-72小时；c、种子发酵罐培养：在通用式机械搅拌发酵罐或者气升式气体搅拌式发酵罐中进行；常规灭菌后按5-10％接种量，接入摇瓶种子，其发酵条件为：采用机械搅拌式发酵罐；0-12小时：搅拌速度为80-100rpm，通气量为0.5∶1vvm；或12-72小时搅拌速度120rpm-140rpm通气量为0.5∶1vvm，采用气升式空气搅拌式发酵罐；或0-12小时时0.25∶1vvm，12-72小时为0.5∶1vvm；其中种子发酵罐培养温度为24-27℃；发酵周期为48-72小时；获得发酵培养基后，进行食用、药用真菌液体深层发酵：发酵培养基的成份与摇瓶、种子发酵罐的扩培培养基相同；即步骤a所获得清液加入0-0.15％酵母膏，0-4％蔗糖，用NaOH和HCl调PH值至5.5-6.5；然后常规灭菌，灭菌后按5-10％的接种量，接入种子；其中发酵控制：前72小时与种子发酵罐条件相同，用机械搅拌发酵罐；72-144小时，搅拌速度为160-200rpm，通气为0.5∶1vvm，气升式生物反应器空气搅拌的条件；72-144小时为0.75∶1vvm；发酵温度为24-27℃，然后进入食用、药用真菌菌粉的生产，其中按本步骤发酵至144小时左右，还原糖下降变缓，即可终止发酵；d、将发酵液“内含菌丝体”加入提取多糖时获得的泸饼，以调解含水量；通过胶体磨、研磨、均质，使其基质颗粒小于5微米，通过离心式喷雾干燥机，喷雾干燥成食用、药用真菌菌粉，其中水份为≤10％；e、食用、药用真菌多糖的生产：按步骤c，发酵终止时将发酵罐内温度控制到90℃，维持5小时，待冷却在35℃左右进行板框过滤；然后收集滤液，真空浓缩至原体积的1/5左右；通过离心式喷雾干燥机，喷雾干燥，成为食用、药用真菌多糖产品；所述滤饼，在生产菌粉时待用。