[发明专利]一种可以承载有效成份的含香糖果及制备方法

摘要

一种可以承载有效成份的含香糖果及制备方法，属于保健食品技术领域，其成分组成是：主料200～2000，有效成分0.01～500，食品添加剂10～200上述成分均是重量比；制备方法是：(1)将有效成份、聚甘油单硬脂酸酯分别溶解在植物油中。(2)将糖浆加热，加入水果汁、水溶性有效成份，搅拌混合均匀。(3)将果胶与砂糖混匀。(4)将(2)制成的液体加入(1)液体中，形成W/O型乳剂。(5)将(3)液体加入(4)中，形成W/O/W型复合乳剂。(6)调整W/O/W型复合乳剂冷却成型。(7)将成型物低温干燥。有益效果是：一、配方科学。二、采用了复合乳化技术、形成了W/O/W的复合乳。三、采用了包衣技术。四、采用了果胶，使产品工艺更稳定、口感更香甜。

主权项

1、一种可以承载有效成份的含香糖果，其成分组成是：主料 200～2000有效成分 0.01～500食品添加剂 10～200上述成分均是重量比；其中主料是砂糖、葡萄糖、糖浆、水果汁、纯净水混合体；有效成份是维生素类、矿物质类、氨基酸类、益生菌类、植物提取物单一或混合体；食品添加剂是果胶、植物油、聚甘油单硬脂酸酯。