[发明专利]一种复合生物涂膜保鲜剂

摘要

本发明采用对人体无毒副作用的新型生物安全食品添加剂，研制出一种具有良好保鲜效果，同时又具有良好水溶性和隔氧性的可食用新型生物涂膜保鲜剂。本生物涂膜保鲜剂可在水果、蔬菜、食用菌表面形成一层极薄的膜，可有效阻隔水果、蔬菜、食用菌与外界环境间的气体交换，减少食品内部水分的蒸发，阻止空气中氧与食品之间发生氧化作用，更好地保持了水果、蔬菜、食用菌的营养价值。涂膜具有良好的透明性，可增加水果、蔬菜、食用菌的光泽，并且溶解性好，极易清洗，同时由于含有可对水果、蔬菜、食用菌表面及外界环境中存在细菌、真菌具有良好的抑制和杀灭作用生物防腐剂，因此可有效延长新鲜果蔬、食用菌的保鲜期。另外，该新型涂膜保鲜剂采用生物添加剂，可安全食用，对人体无任何毒副作用。

主权项

1.生物涂膜保鲜剂，其特征是该保鲜剂由下列物质组成：普鲁兰多糖：50g/L～200g/L；纳他霉素：0.1g/L～0.2g/L；乳酸链球菌素：0.02g/L～0.1g/L；ε-聚赖氨酸：0.1g/L～0.6g/L；甘油：50mL/L～200mL/L；氯化钙：5g/L～20g/L；其余为水。