[发明专利]一种烤制核桃的方法及其用该方法烤制的核桃无效
| 申请号： | 200910073716.3 | 申请日： | 2009-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN101473981A | 公开（公告）日： | 2009-07-08 |
| 发明（设计）人： | 李乃榜 | 申请（专利权）人： | 李乃榜 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 邯郸市久天专利事务所 | 代理人： | 薛建铎 |
| 地址： | 0564*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开一种坚果食品及其加工方法，尤其是一种烤制核桃的方法及其用该方法烤制的核桃。其工艺步骤为：①按核桃的大小进行筛选分级，②将分级的核桃按级别分别浸泡(浸泡至开缝不碎)，③将浸泡好的核桃开缝，④将开缝的核桃用盐水、糖水或五香水浸泡，或用盐水、糖水或五香水煮或直接用盐、糖或五香料腌制进行加味，⑤将加味的核桃用烤箱烘烤或用火烘烤或焙炒，烘烤或焙炒的温度为100-500℃，烘烤或焙烤的时间为1-30分钟。⑥将烤制好的核桃冷却，⑦装袋，⑧装箱。它是一种方法简单，容易操作，便于普及的烤制核桃的方法，所烤制的核桃易剥皮，食用方便，核桃仁松脆且可加工成咸、甜和五香多种味道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤制 核桃 方法 及其 | ||
【主权项】：
1、一种烤制核桃的方法，其特征在于：其工艺步骤为：①按核桃的大小进行筛选分级，②将分级的核桃按级别分别浸泡(浸泡至开缝不碎)，③将浸泡好的核桃开缝，④将开缝的核桃加味，⑤将加味的核桃加温烤制，⑥将烤制好的核桃冷却，⑦装袋，⑧装箱。
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