[发明专利]一种鸡腿菇菇精及其制备方法

摘要

本发明的目的在于提供一种鸡腿菇菇精及其制备方法；本发明中含有鸡腿菇汁浓缩液、氯化钠、麦芽糊精、细糖粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠(I+G)、磷酸钙；本发明中，经过鸡腿菇汁浓缩液制备、调和加辅料、造粒和干燥、整粒的步骤，得到鸡腿菇菇精成品。本发明的优点为：营养保存完整，口感鲜美，并具有提高机体免疫力、降血糖、降血脂等多种保健功能；经混合、造粒、真空干燥和整粒等工序后制成鸡腿菇菇精，省略了同类产品在生产过程中常采用的喷雾干燥工序，营养保存更完整，工艺更简单。

主权项

1、一种鸡腿菇菇精，其特征在于：所述的鸡腿菇菇精中含有鸡腿菇汁浓缩液、氯化钠、麦芽糊精、细糖粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠(I+G)、磷酸钙，所述鸡腿菇菇精中各组分的重量比为：鸡腿菇汁浓缩液 4.5-7氯化钠 27-33麦芽糊精 30-38细糖粉 10-16谷氨酸钠 10-18呈味核苷酸二钠(I+G) 1.7-3.5磷酸钙 0.3-1。