[发明专利]一种天然鲜花香口片及其加工方法

摘要

本发明涉及食用鲜花及其提取物制备的鲜花香口片，为一种新名称、新产品，属食品领域。该发明以天然鲜花为原料，不添加合成色素与香精。制品中鲜花及其提取物、辅料的重量百分比为：鲜花及其提取物5-75％、辅料为95-25％；花卉选择具有香味的食用花卉，为玫瑰花、菊花、茉莉花、金银花、薰衣草花、百合花、桂花、月季花、杜鹃花、木兰花、梅花、石竹花、荷花、松花粉、勿忘我、槐花、蒲公英花；其提取物为上述花卉的提取物，主要为上述花的色素、挥发性香味物质及花的鞣质、多糖、黄酮、纤维素、鲜花生物碱；辅料选择蔗糖、柠檬酸、蜂蜜、CMC、明胶、琼脂、薄荷脑、冰片、糊精、硬脂酸镁等。本发明包括上述鲜花的一种香口片或两种以上鲜花的复合香口片。

主权项

一种天然鲜花香口片加工制品，以鲜花或鲜花提取物、辅料为原料按常规方法制备，为一种片剂或片状食品，其特征在于：(1)该鲜花香口片以天然鲜花为主要原料，利用保存鲜花本身的天然色素与香味及其他鲜花分成进行产品生产，不添加合成色素与香精；(1)该鲜花香口片中的鲜花(包括鲜花或其脱水加工成的干花)或花卉提取物、辅料的重量百分比为：花卉或花卉提取物5-75％、辅料或功能因子95-25％；(2)花卉选择具有天然香味的食用花卉，为玫瑰花、茉莉花、菊花、金银花、百合花、桂花、月季花、杜鹃花、木兰花、梅花、石竹花、荷花、勿忘我、松花及花粉、槐花、薰衣草花、蒲公英花；(3)花卉提取物为上述花卉的提取物，主要为上述花的色素，包括花青素、叶黄素与胡萝卜素；挥发性香味物质(也称花精油或香料水)；鞣质；多糖；黄酮；纤维素；鲜花生物碱。(4)辅料选择蔗糖、蛋白糖、木糖醇、阿斯巴甜、甜聚糖、麦芽糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、蜂蜜、CMC、明胶、琼脂、薄荷脑、冰片、糊精、硬脂酸镁。(5)上述鲜花的一种香口片或两种以上花卉的复合鲜花香口片。(6)花卉提取物如果采用分离提纯的单一成分或混合成分配制鲜花香口片产品，其比例则以原料所含提取物的比例进行换算，换算成为原料的使用百分比。