[发明专利]一种食用藻类的保鲜加工方法有效
| 申请号： | 200910112385.X | 申请日： | 2009-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN101658318A | 公开（公告）日： | 2010-03-03 |
| 发明（设计）人： | 张福赐 | 申请（专利权）人： | 厦门新阳洲水产品工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23L3/36;A23L3/40 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 | 代理人： | 李 宁;唐绍烈 |
| 地址： | 361000福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种食用藻类的保鲜加工方法，其步骤如下：清洗去砂：鲜藻进行去砂处理；杀青处理：在90±5℃温度下，经10±1秒杀青后迅速取出；温差刺激处理：经杀青处理后，将食用藻类迅速放入-7℃～-5℃的冰冻海水中进行刺激处理30±5秒；脱水处理：使食用藻类的水份含量约在18％±2％；包装：对脱水沥干后的食用藻类进行包装；温控保存：包装后的半成品进入速冻室速冻，再周转到保鲜库保存。此方法工艺简单，加工出来的产品新鲜，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 藻类 保鲜 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种食用藻类的保鲜加工方法，其特征在于步骤如下：第一步、清洗去砂：鲜藻进行去砂处理；第二步、杀青处理：在90±5℃温度下，经10±1秒杀青后迅速取出；第三步、温差刺激处理：经杀青处理后，将食用藻类迅速放入-7℃～-5℃的冰冻海水中进行刺激处理30±5秒；第四步、脱水处理：使食用藻类的水份含量约在18％±2％；第五步、包装：对脱水沥干后的食用藻类进行包装；第六步、温控保存：包装后的半成品进入速冻室速冻，再周转到保鲜库保存。
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