[发明专利]一种测定食品中棉籽糖和水苏糖含量的方法

摘要

一种测定食品中棉籽糖和水苏糖含量的方法，首先按以下步骤绘制棉籽糖或水苏糖标准曲线：(1)配制标准液；(2)将标准液在薄层板上采用条带点样，在层析缸中恒温展开；(3)吹干，喷上显色剂，置于烘箱中显色，在显色区域，取样收集于离心管中，加入水，离心，取上清液；(4)取上清液于具塞试管中，加苯酚溶液，摇匀，迅速加H₂SO₄，摇匀，沸水浴，取出后冷却至室温，在490nm处测定吸光度；(5)根据吸光度和浓度绘制出标准曲线；然后，将食品样品前处理，再按(2)-(4)操作，通过标准曲线计算出样品中的棉籽糖或/和水苏糖的含量，本发明简便、快速、价格低廉，对仪器设备要求不高；样品检测准确，重复性好，具有良好的使用前景。

主权项

1、一种测定食品中棉籽糖和水苏糖含量的方法，其特征是：首先按以下步骤绘制棉籽糖或水苏糖标准曲线：(1)配制一定梯度浓度的棉籽糖或水苏糖标准液；(2)将棉籽糖或水苏糖标准液在薄层板上采用条带点样，条带的长度为2～3cm，点样量为5～6μL，在层析缸中25～35℃恒温展开；(3)展开后取出，吹干，喷上显色剂，置于85～100℃烘箱中显色7～15min，自然冷却后取出显色板，在棉籽糖或水苏糖的显色区域，取2cm×4cm的条带面积，收集于离心管中，加入3～4mL水摇匀超声10～20min后取出，3500～5000r/min离心5～10min，取上清液；所述层析缸中展开剂是乙腈∶冰乙酸∶水(5～7∶2～4∶1～3)，显色剂为苯胺-二苯胺-磷酸，所述薄层板为硅胶薄层板(Si F250)；(4)取1～2mL的上述上清液于具塞试管中，加1～2mL的5％苯酚溶液，摇匀，迅速加5mL H2SO4，摇匀，沸水浴3～5min，取出，冷却至室温，在490nm处测定吸光度；(5)根据棉籽糖或水苏糖标准液吸光度和浓度绘制出标准曲线；然后，将食品样品前处理，去除蛋白质、脂肪、淀粉或其他多糖类的物质，再按前述(2)-(4)的步骤进行操作，通过上述标准曲线计算出样品中的棉籽糖或/和水苏糖的含量。